2016年 12月 04日
ビストロさわざき 柿のマリネ
いつも実家から送られてくるのを楽しみにしている、岐阜の名産「富有柿」。今は色んな産地で作られていますが、元々は岐阜（瑞穂市居倉）が発祥の地。
今年は収穫が遅かったのか先月末に届きました。
実家は農家ではないので、「富有花園」という果樹園のものです。
ひとつひとつ丁寧に紙に包まれて、いつも開けるときにワクワクします。
そのまま食べても、もちろん美味しいのですがこれをレモン汁で5分ほどマリネし、生ハムをのせ、
胡椒をふりかけると立派なオードブル。
スパークリングやビールなど泡ものにあうこと！！
柿と洋梨（マリネしない）とモッツァレラを加えオリーブオイルをかけたものもよく作りますがこれまた「Good！」で
この時期大活躍！
あ〜書いてて生唾が出てきた。
今晩もこれだな。
(SONY α6000、Vario-Tessar T＊ E 16~70mm F4 ZA OSS にて撮影）
