2013年 12月 11日
ビストロさわざき ボジョレー・ヌーボーとワンデッシュサラダ
遅まきながら、
飲みました。ボジョレー・ヌーボー。
毎年飲んでいますが、今年はちょっと違う。
何が違うか?
それは造り手。
とっても上等なものを
仕事でご一緒しているセンスのいい素敵な女性から戴いたのです。
「ルロワ」のボジョレー・ヌーボー。
あの「ロマネ・コンティ」を復活させたことでもよく知られる
ブルゴーニュの高名な造り手です。
「ルロワ」に敬意を表して、最初は大振りのグラス「リーデル ヴィノム ピノ・ノワール」で飲んでみる。
味わいが柔らかくて、おおらかなんだけど、何かぼやけた感じ。
そこで、やや小振りのグラス「オヴァチュア」にチェンジ。
そうすると、ボジョレー・ヌーボーらしく若々しく生き生きとして華やかで
フルーティーな香りに焦点があってきて、とってもいい感じに。
味わいも凝縮され締まりました。しかっりとしていてキレがある。
さすが「ルロワ」。ボジョレー・ヌーボーとはいえ、抜かりはないですな。
それにしても、グラスの選び方で随分と印象が変わりますね。再認識。
そして、ワインのお相手は(普通逆ですね)、ワンデッシュサラダ。
赤タマネギ、セロリ、チコリを薄切りに、リンゴとコンテチーズは1cmの角切りに。
そしてクルミは粗く刻む。
茹でて皮を剥いて、大きめの角切りにしたジャガイモ、カリカリになるまで焼いた細長い角切りのベーコン、
輪切りにしたゆで卵、
これら全てを混ぜ合わせ
ドレッシング(フレンチマスタード、生クリーム、チキンブイヨン、サラダ油)をかけてあえる。
材料を切るのが手間だけど、切って混ぜ合わせるだけの簡単料理。
ジャガイモ、チーズ、ベーコンがごろごろっと入っているので
食べ応えがあり、このサラダだけで十分にお腹もココロも満足。
ああ、口福!
(SONY DSC-RX100にて撮影)
飲みました。ボジョレー・ヌーボー。
毎年飲んでいますが、今年はちょっと違う。
何が違うか?
それは造り手。
とっても上等なものを
仕事でご一緒しているセンスのいい素敵な女性から戴いたのです。
「ルロワ」のボジョレー・ヌーボー。
あの「ロマネ・コンティ」を復活させたことでもよく知られる
ブルゴーニュの高名な造り手です。

「ルロワ」に敬意を表して、最初は大振りのグラス「リーデル ヴィノム ピノ・ノワール」で飲んでみる。
味わいが柔らかくて、おおらかなんだけど、何かぼやけた感じ。
そこで、やや小振りのグラス「オヴァチュア」にチェンジ。
そうすると、ボジョレー・ヌーボーらしく若々しく生き生きとして華やかで
フルーティーな香りに焦点があってきて、とってもいい感じに。


味わいも凝縮され締まりました。しかっりとしていてキレがある。
さすが「ルロワ」。ボジョレー・ヌーボーとはいえ、抜かりはないですな。
それにしても、グラスの選び方で随分と印象が変わりますね。再認識。
そして、ワインのお相手は(普通逆ですね)、ワンデッシュサラダ。

赤タマネギ、セロリ、チコリを薄切りに、リンゴとコンテチーズは1cmの角切りに。
そしてクルミは粗く刻む。
茹でて皮を剥いて、大きめの角切りにしたジャガイモ、カリカリになるまで焼いた細長い角切りのベーコン、
輪切りにしたゆで卵、
これら全てを混ぜ合わせ
ドレッシング(フレンチマスタード、生クリーム、チキンブイヨン、サラダ油)をかけてあえる。
材料を切るのが手間だけど、切って混ぜ合わせるだけの簡単料理。
ジャガイモ、チーズ、ベーコンがごろごろっと入っているので
食べ応えがあり、このサラダだけで十分にお腹もココロも満足。
ああ、口福!

(SONY DSC-RX100にて撮影)