アーカイブ 2016年12月

2016年 12月 04日

ビストロさわざき 柿のマリネ

カテゴリー food

_dsc3545
いつも実家から送られてくるのを楽しみにしている、岐阜の名産「富有柿」。
今は色んな産地で作られていますが、元々は岐阜(瑞穂市居倉)が発祥の地。
今年は収穫が遅かったのか先月末に届きました。
実家は農家ではないので、「富有花園」という果樹園のものです。
ひとつひとつ丁寧に紙に包まれて、いつも開けるときにワクワクします。

_dsc3549そのまま食べても、もちろん美味しいのですが
これをレモン汁で5分ほどマリネし、生ハムをのせ、
胡椒をふりかけると立派なオードブル。
スパークリングやビールなど泡ものにあうこと!!

 

 

_dsc3555
_dsc3565 柿と洋梨(マリネしない)とモッツァレラを加え
オリーブオイルをかけたものもよく作りますがこれまた「Good!」で
この時期大活躍!

あ〜書いてて生唾が出てきた。
今晩もこれだな。

 

 

(SONY α6000、Vario-Tessar T* E 16~70mm F4 ZA OSS にて撮影)